蒜苔回锅肉
蒜苔回锅肉是小耿妈妈分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“蒜苔回锅肉”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的蒜苔回锅肉。
菜式简介
没去过四川，也不知道正宗的四川回锅肉是什么样的味道，不过在外面的小饭店倒吃过一次，真不怎样，五花肉和卷心菜炒的，肉是又咸又硬的，后来单位一个同事来自四川绵阳，听他讲了讲回锅肉的做法，听起来的感觉就很诱人，后来做过几次，自己感觉还不错。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 五花肉1块
- 蒜苔1把
- 辅助料
- 郫县豆瓣酱1大勺
- 料酒1小勺
- 白糖1小勺
- 生姜1块
- 葱少许
蒜苔回锅肉的做法步骤
蒜苔回锅肉做法技巧/窍门/补充说明：
1·郫县豆瓣酱是这道菜的灵魂，必须要有的。豆瓣酱有咸味，而且不是很辣，所以，盐和辣的程度自己把握。
2·豆瓣酱用之前用刀剁碎比较好，我一般买来一瓶，直接用搅拌棒在瓶里打碎，再加点菜籽油封口。