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川辣糖醋排骨

菜谱编号：306-092

川辣糖醋排骨是【靖丰小厨】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“川辣糖醋排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

辣椒陪糖醋排骨究竟是一种什么样的体验呢？只有吃过的人才会懂~辣椒和糖醋味道不搭？爱吃辣的人吃甜品都能拌辣椒，更何况糖醋排骨呢~今天靖丰就带大家体验这一道略带一丝辣味的糖醋排骨~

川辣糖醋排骨主厨：靖丰小厨

第二步：大葱切段，老姜切片

第三步：排骨冷水下锅，加葱姜料酒花椒盐，大火烧开，盖上锅盖转中火煮10分钟（煮排骨的水别着急倒掉）

第一步：排骨切小块，洗净血水，沥干备用

第十步：起锅摆盘，撒上芝麻和葱丝即可

第五步：煮好的排骨洗去血沫，沥干备用，葱段和姜片先别扔

第八步：加入煮排骨的汤至没过排骨，加入葱段姜片和五香粉老抽和一半的醋，大火烧开转中火煮15分钟

第十一步：成品~

第七步：下辣椒籽炒出香味后下冰糖炒出糖色

第九步：加入剩下一半的醋，大火收汁，汁浓稠时不断搅拌以防糊锅

第六步：热锅起油，小火下排骨煎至两面金黄

第四步：干辣椒对半撕开，取出辣椒籽备用（剩下的辣椒留着做其他菜用）

菜谱标签：热菜午餐川菜晚餐学生

相关食材：排骨醋

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