转换糖浆
转换糖浆是sourcehe分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。“转换糖浆”制作过程分9个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的转换糖浆。
菜式简介
转换糖浆是广式月饼必备的一种食材。周末去烘焙食材采购,发现今年的转换糖浆好贵,200克也要12元,还含添加剂。为了健康以及更体现全手工月饼的的精神,于是自己做了转换糖浆。
转换糖浆粤式饼干、糕点也经常用到,平时普通的实体店比较少卖,用量少的话,还是自己煮方便,熬煮的程度还可以根据饼干要求的程度熬稠或稀,这样更有利于饼干的颜色。其实用食材很少,就是白砂糖、柠檬汁、水,然后熬煮45分钟左右。技巧在于火的大小,以及不能搅拌。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 白砂糖400克
- 柠檬汁50ML
- 辅助料
- 清水200ML