面拖九肚鱼
面拖九肚鱼是小耿妈妈分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“面拖九肚鱼”制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的面拖九肚鱼。
菜式简介
九肚鱼也叫龙头鱼，营养丰富 ，肉质鲜嫰，钙含量丰富，所以多吃点还是有好处的，面拖九肚鱼要做好也不容易，因为鱼肉很嫩，炸不好就完全化开就剩少许的渣。炸好的鱼外脆里嫩，那是真的嫩，就像抿了一口能豆腐，鱼刺也十分柔软，鲜美的很。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 九肚鱼500克
- 面粉适量
- 鸡蛋1只
- 生粉适量
- 辅助料
- 葱适量
- 姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
面拖九肚鱼的做法步骤
面拖九肚鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·炸鱼的面糊要稍微厚些才能裹住鱼身，炸鱼的油要多些，要能漫过鱼身才行。
2·炸鱼的时候，油温要高些，鱼下锅后表面的面糊才能快速定型，一定要完全炸定型的时候才能翻动鱼块，否则很容易碎掉。