辣炒花蛤
辣炒花蛤是薰衣草_eZyqNi分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“辣炒花蛤”制作过程分9个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的辣炒花蛤。
菜式简介
美食平台有关辣炒花蛤的菜很多，但做法大多不尽相同，这道辣炒花蛤是我根据饭店的做法来炒的这道菜，期间也请教了专业厨师。不能说我的做法又多正点，但味道我觉得已经接近饭店的基本味道
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 花蛤500克
- 辅助料
- 川椒一个
- 小米椒一个
- 花椒5克
- 生抽5克
- 蚝油5克
- 老干妈豆豉酱10克
- 糖2克
- 葱适量
- 香菜2颗
- 辣椒红油5克
- 姜适量
- 蒜适量
辣炒花蛤的做法步骤
辣炒花蛤做法技巧/窍门/补充说明：
翻炒时大火，因为蛤蜊容易出水，而且要使酱汁尽快包裹在蛤蜊上，否则时间过长，蛤蜊会老
没加盐，如口重可适当加盐
蛤蜊一定凉水下锅，才易于开口
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