鱼头煲
鱼头煲是皓妈1314520分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“鱼头煲”制作过程分6个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的鱼头煲。
菜式简介
最近看《中餐厅》里面天天说三文鱼头、三文鱼头。这次购买生鱼片的时候看到有三文鱼头,特别便宜!!!实体店三文鱼鱼腩位置看到的都是200+每斤,还是网购合算。
这次买了两个鱼头,原本以为鱼头不大,收到发现一个鱼头2-3人吃完全够了,何况小美还一个人吃。平时不吃海鱼的,因为腥味较重,这么焖的海鱼味道很是肥美,而且鱼头的肉胶质感很强,吃起来糯糯的。
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,每周两餐,就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质,是一种非常强力的抗氧化剂。 其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效;
三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉;
若无法购买到三文鱼头的亲,也可以用做剁椒鱼头的鱼头来呢,剁椒鱼头属湘菜,用花鲢鱼/胖头鱼来制作。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 三文鱼头一个
- 土豆一个
- 蒜一个
- 洋葱1/3
- 姜适量
- 鸡蛋清一个
- 红椒半个
- 葱2根
- 辅助料
- 味极鲜适量
- 生抽适量
- 白酒适量
- 白胡椒粉适量
- 油适量
- 盐少量
鱼头煲的做法步骤
鱼头煲做法技巧/窍门/补充说明:
此菜在焖的时候无需加水,焖的火不能太大呢。
一个三文鱼头,为了保证其鲜味和咸味,味极鲜的量用得比较多。
三文鱼在腌制之前,一定要把血水清洗干净,最好是用流水。
相关食材:鱼头