清蒸武昌鱼
清蒸武昌鱼是斯佳丽WH分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“清蒸武昌鱼”制作过程分11个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的清蒸武昌鱼。
菜式简介
武昌鱼烹饪的手法多样，清蒸、油焖、滑溜等很多种，不过对于我来说，我觉得对于活鱼的最高礼遇就清蒸了，清蒸的鱼最为鲜美， 也是我家最受欢迎的的烹饪方式。做法很简单， 将武昌鱼表面划上几刀，涂抹盐和料酒腌制一下；再将姜片摆放在鱼上，就可上锅蒸； 八分钟后将鱼捞出滗去污水，浇上蒸鱼豉油，再摆放葱丝或小葱末，用花椒热油哧一下即可。 这菜简单快手，但味道一流，老少都要多吃的一道菜。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 武昌鱼1条
- 辅助料
- 葱1/3小蝶
- 料酒2勺
- 花椒1小勺
- 蒸鱼豉油2勺
- 油盐适量
- 蒜1/3小蝶
- 姜1/3小蝶
清蒸武昌鱼的做法步骤
清蒸武昌鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1· 武昌表面划上几刀后加入盐和料酒涂抹，腌制一下；
2· 蒸鱼时将姜片放在鱼的表面上；
3· 这鱼大约一斤重， 蒸上八分钟；
4· 鱼蒸好后去除姜片， 趁热浇淋上蒸鱼豉油；
5· 最后将烧热的花椒油浇淋在铺上大葱和小葱的鱼身上。
相关食材：武昌鱼