砂锅三文鱼头
砂锅三文鱼头是sourcehe分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。“砂锅三文鱼头”制作过程分9个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的砂锅三文鱼头。
菜式简介
随着《中餐厅》的热播，全国人民都在学习真人秀里面的热门菜，砂锅三文鱼头是张亮的头牌菜之一(砂锅三文鱼头、宫保鸡丁……等等)。张亮做的砂锅三文鱼头，虽然没有用砂锅（当时在泰国买的砂锅不是煲，连续爆开好几个）做，但是调味以及火候掌握的好，味道也收到客人的肯定与赞美。
说起砂锅菜，要属广东了。广东潮汕地区的砂锅文化历史悠久，菜式多样，守住营养，不上火，但不失去味觉的冲击。砂锅煲饭、砂锅粥、砂锅三文鱼头、砂锅鸡等等。
今天我学《中餐厅》用普通的锅做砂锅三文鱼头，可以更大众化，比较很多地方的家庭不买砂锅做砂锅菜，这样更加接地气。
- 耗时/难易度
- 口味蒜香
- 工艺焖
- 耗时半小时
- 难度高级
- 主材料
- 三文鱼头1个
- 辅助料
- 蒜头1个
- 生姜50克
- 香葱30克
- 油8ML
- 盐6克
- 生抽5ML
- 料酒2ML
- 鱼露2ML
- 高汤1碗
- 鸡粉1克
砂锅三文鱼头的做法步骤
砂锅三文鱼头做法技巧/窍门/补充说明：
1·三文鱼头多数是冷冻需要解冻；
2·要腌制入味才好吃；
3·蒜头要爆香，这样的煲的鱼头才香。