日式味增汤
日式味增汤是枫雪醉听泉分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“日式味增汤”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的日式味增汤。
菜式简介
味增汤是日本人最家常的一道汤品，爽口暖胃养生，可以任意搭配蔬菜海鲜来煮。
以前自己煮味增汤，一直很困惑：为什么同样买了味增，在家用各种调料怎么调也调不出日料店的汤鲜味？后来做功课才知道，原来日式味增汤并不是用清水煮的，而是要吊日式高汤(用柴鱼、昆布和小鱼干提取汤汁)来煮。
可就为了喝碗汤，这原料什么的也太复杂了些吧??……直到偶然看到日本美食达人Yuuuma的介绍，原来日本人平常用烹大师就解决了！立即长草去寻了回来。然后，嘻嘻，在家也能做出跟日料店一样好喝的味增汤啦??
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 鲜海带150克
- 嫩豆腐100克
- 口蘑3个
- 葱少许
- 辅助料
- 日式白味增2勺
- 烹大师1匙
- 味啉1勺
日式味增汤的做法步骤
日式味增汤做法技巧/窍门/补充说明：
1· 味增不要煮沸，会折损口感。
2· 加味啉纯属个人喜好，感觉可以提升鲜味，没有可忽略。
3· 烹大师是一种从干熏鲣鱼和昆布里提取的日式天然调味料，作用相当于鸡粉。但不要再问我可不可以用鸡粉替代啊??
4· 豆腐海带是最基本的搭配，其他任意蔬菜海鲜都可以替换。
5· 味增分为白味增、红白混合味增和红味增，咸度依次递增，可按口味选择。个人觉得白味增较适合煮汤，红味增更适合烧菜。