蒜香烤蛏子

菜式简介
　　夏天是品尝蛏子的季节，
　　谈及蛏子，常常有人拿古诗赞曰：
　　“沙蜻四寸尾掉黄，风味由来压邵洋。
　　麦穗花开三月半，美人种子市蛏秧。”
　　蚬子肉白皙而丰腴，
　　顶端的“美人腿”轻柔飘逸，
　　伸展之间分外妖娆，
　　怪不得古人要以“西施舌”来形容蛏子的美。