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家常电饭煲戚风蛋糕

菜谱编号：302-519

家常电饭煲戚风蛋糕是【nahaizhen】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常电饭煲戚风蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

适合家庭操作的戚风蛋糕，做法简单，口感软糯香滑，香气四溢。

家常电饭煲戚风蛋糕主厨：nahaizhen

第九步：这是搅拌器搅拌均匀的样子。

第七步：这是糖全部加完后打发的样子，打到这种程度就行了，像奶油蛋糕上奶油的感觉。

第十步：接下来开始加入蛋白搅拌。蛋白分3次加入。首先加入约三分之一的蛋白。

第六步：60g白糖要分三次加入蛋清。本图是第一次加入糖打发后的样子。这时需要第二次加入糖再进行打发。

第十二步：这是蛋白全部加入后搅拌均匀的样子（也不是很均匀，自己吃不用太在意）

第一步：油我用的椰子油20g，花生油20g。没有椰子油可不放，全放花生油或者豆油。加入椰子油味道更香浓。

第十五步：电饭煲蛋糕做好了，快来尝尝吧。

第四步：将放蛋黄的容器置于秤上，加入盐、油、水（或牛奶）及面粉。

第十四步：选择蛋糕档，然后就可以去休息了。

第八步：不要打开搅拌器的开关，先用刀头把面粉和鸡蛋先混合一下，再打开开关搅拌均匀（防止干面粉飞溅）。

第三步：首先将蛋清蛋黄分离，放蛋清的容器不能有水或油，否则蛋清不能打发。蛋清中加入3-4滴米醋（柠檬汁更好）。

第五步：加完了，先放一边。

第二步：这是准备的工具，没有量杯也可，找个其他可以称东西的容器。

第十一步：蛋白要用刮刀上下翻动搅拌均匀，不能转圈搅拌，防止蛋白消泡。搅拌均匀后，再加入一部分呢蛋白搅拌。

第十三步：电饭煲锅底放点油，然后把搅拌后的面糊倒入电饭煲。

家常电饭煲戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

1、打发蛋清是关键，蛋清打不好，蛋糕不蓬松。所以蛋清容器一定要干燥无油。
2、如果打发失败了，可以不做蛋糕，用平底锅或者电饼铛烙成小饼也是不错的选择。

菜谱标签：甜品学生

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