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回锅肉

菜谱编号：030-250

回锅肉是【粉蓝色的小花】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“回锅肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

回锅肉，川菜里很下饭的一道菜

香嫩的五花肉漂亮辣口的红油

光色泽就已经让人垂延三尺了

怕吃的太油腻

里面加了吸油的金针菇和圆葱

回锅肉主厨：粉蓝色的小花

第四步：放五花肉，翻炒至肉片变透明。

第二步：圆葱、金针菇改刀，红辣椒切段。

第一步：将五花肉加大料、姜片整块煮熟，晾凉切片。

第三步：锅内倒少量油，葱蒜辣椒爆香。

第五步：放豆鼓和豆瓣酱、红辣椒翻炒，炒出红油放圆葱和金针菇。

第六步：盐找口，撒味精出锅。

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