【粤菜】叉烧包
【粤菜】叉烧包是小厨飘香分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。“【粤菜】叉烧包”制作过程分10个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【粤菜】叉烧包。
菜式简介
叉烧包是广东具代表性的点心之一,是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。以切成小块的叉烧,加入蚝油等调味成为馅料,外面以面粉包裹,放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右,一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅,包皮蒸熟後软滑刚好,稍微裂开露出叉烧馅料,渗发出阵阵叉烧的香味。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 面粉200克
- 辅助料
- 叉烧肉若干
- 鲜奶130毫升
- 调味料
- 葱姜油1勺
- 白糖一勺
- 鸡精半勺
- 生抽1勺
- 蚝油2勺
- 香油少许
- 发酵粉3克
- 糖15克