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王莲炒肉

菜谱编号：301-787

王莲炒肉是【可可乔治妈咪】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“王莲炒肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

王莲，是睡莲科王莲属植物。多年生或一年生大型浮叶草本，有直立的根状短茎和发达的不定须根，白色。拥有巨型奇特似盘的叶片，浮于水面，小孩坐在叶片上，也不会掉在水中。

本菜谱用的是王莲的茎，恰逢植物园的王莲修整，有王莲茎出售。

王莲炒肉主厨：可可乔治妈咪

第三步：王莲剥皮

第一步：王莲的茎上有很多硬刺，非常扎手，刺在茎皮上长着，非常容易剥下来。

第四步：主菜切好备用

第九步：可以撒一点芝麻，吃着更香

第二步：王莲的横切面有点像藕，但是它的味道和藕一点都不像，非常好熟，稍微炒五六分钟就可以，王莲本身没有什么味道，我今天有点炒软了，所以口感有点像炖烂的冬瓜。

第七步：家里没酱油，所以放了甜面酱，酱炒香后放菜

第六步：热锅冷油，开炒至肉变色

第八步：炒的过程放少许清水避免糊锅，炒7，8分钟就熟了，然后放盐出锅

第五步：肉切片，放盐，酱油，葱姜蒜，腌制10分钟

王莲炒肉做法技巧/窍门/补充说明：

小心刺扎手，把皮切个小口，就很容易连皮带刺剥下来

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