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豆腐蔬菜丸子

菜谱编号：301-754

豆腐蔬菜丸子是【seiseizhang】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐蔬菜丸子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我真的是很喜欢做这种豆腐蔬菜肉丸，一方面是加入豆腐利于瘦身，另一方面是加入蔬菜可以增加营养，还可以解油腻。

豆腐蔬菜丸子主厨：seiseizhang

第一步：将除猪绞肉和豆腐以为的食材洗净，去蒂去皮、切小段，用搅拌机搅碎备用。

第四步：食用油加热后，用中火慢煎豆腐肉丸。

第三步：加入步骤1中打散的蔬菜碎，和步骤2中的肉豆腐拌匀，并加入除食用油外的所有调味料。

第五步：豆腐丸子两面煎至焦黄即可。

第二步：老豆腐、鸡蛋和绞肉一起，抓散（九阴白骨爪(^_^)a）、搅匀。

豆腐蔬菜丸子做法技巧/窍门/补充说明：

1、建议选择老豆腐，增强味道和口感。2、豆腐和绞肉，我基本是按照1:1的比例，减少油脂-脂肪的摄入。3、购买猪绞肉时，建议选择肥瘦相间偏肥的那种。4、加入莲藕是为了增强的脆爽的口感，也可以用荸荠替代。5、蔬菜不要打得过碎，失去了口感。6、关于食用油，建议几个不同的品种轮换着用。

相关食材：豆腐

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