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手掬寿司

菜谱编号：301-626

手掬寿司是【忧郁土豆】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手掬寿司”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

手鞠寿司（日语：手まり寿司，TemariSushi），是日本女儿节传统料理。圆圆的外形，像日本女孩传统玩具手鞠球而得名，有圆圆满满的意思。也称球寿司或圆寿司。

手掬寿司主厨：忧郁土豆

第一步：可以根据自己的口味准备材料，我选了几样颜色鲜艳的食材，紫甘兰切丝，秋葵切片，樱桃萝卜切薄片。

第七步：隔着保鲜膜为饭团整型

第五步：然后手上沾点水抓一些米饭握成小饭团放在蔬菜上（手上沾水是为了避免米饭粘手）

第二步：煎了张蛋皮用来包饭团，鸡蛋打散加一勺水淀粉增加蛋皮的韧性，平底锅抹薄油小火煎成薄蛋皮。

第四步：菜板上铺张保鲜膜，先摆上蔬菜。

第三步：煮熟的米饭加两勺寿司醋，寿司醋是调味的，没有可以不加。

第十步：配上味噌汤和煎鱼，妥妥的日式早餐??

第六步：提起保鲜膜的四角把饭团包住

第九步：定型后把保鲜膜摘掉摆盘

第八步：按这方法把所有饭团包好静置一会定型，蛋皮包饭团时动作要轻柔，避免把蛋皮戳破收口用小葱叶或韭菜叶系好。火腿片和胡萝卜我用模具压的花，黄瓜用刮皮刀竖着刮两片交叉包住饭团即可。

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