【粤菜】白灼鱿鱼
【粤菜】白灼鱿鱼是映映爱美食分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“【粤菜】白灼鱿鱼”制作过程分9个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【粤菜】白灼鱿鱼。
菜式简介
作为我国八大菜系之一的粤菜之烹技极为讲究，特别是通过技法达到粤菜美、爽、嫩、滑之要求。“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一。而“白灼”一词日益多见于酒楼菜谱。“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为灼。
白灼鱿鱼能保持鱿鱼的原汁原味，再蘸以蘸酱，味道是没得说的！
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺炝
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鱿鱼1斤
- 辅助料
- 蒜片几片
- 姜片几片
- 蒜头油1汤匙
- 酱油适量
- 盐适量
【粤菜】白灼鱿鱼的做法步骤
【粤菜】白灼鱿鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、在鱿鱼身上划斜刀时，最好在剖开的鱿鱼肚子里那一面划较好，在鱿鱼的外皮那一面划容易划破，不好把握。
2、划斜刀时用小刀为宜，那样力道比较好把握，大的菜刀容易划穿。
相关食材：鱿鱼