蚝油青菜
蚝油青菜是爱跳舞的老太分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“蚝油青菜”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的蚝油青菜。
菜式简介
广东称牡蛎为蚝，蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。
蚝油青菜，非常受欢迎的一道蔬菜。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 青菜250克
- 蚝油30克
- 辅助料
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 水淀粉适量
- 精制油适量
蚝油青菜的做法步骤
蚝油青菜做法技巧/窍门/补充说明：
1·焯烫绿色的蔬菜时，在沸水中放入盐，能使菜提前入味；加入食用油则能使焯熟的菜叶嫩绿诱人，不易变色。
2·蚝油很咸，盐要少放些。
3·此菜蒜末用的多些。
答配菜谱：青菜与蚝油的做法