回锅肉
回锅肉是美食诱惑馋猫分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“回锅肉”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的回锅肉。
菜式简介
回锅肉一直被认为是川菜之首，提到川菜必然想到回锅肉，其配料不同，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香，色香味俱全，是下饭菜之首选。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 五花肉500克
- 辅助料
- 姜1小块
- 葱2棵
- 蒜5瓣
- 花椒少许
- 料酒2小勺
- 青辣椒3个
- 西红柿2个
- 豆瓣酱2小勺
- 辣椒酱1小勺
- 腐乳汁2小勺
- 酱油2小勺
- 糖1小勺
- 鸡精半小勺
回锅肉的做法步骤
回锅肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、挑选肥瘦相间的五花肉或猪臀肉，太肥则腻，太瘦则柴。
2、清水煮肉时，肉不能煮得太软，煮至六成熟、筷子可插入即可。
3、各类酱料均已含盐，所需盐量酌情考虑。