【粤菜】—沙茶鱼头煲
【粤菜】—沙茶鱼头煲是浓咖啡淡心情分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“【粤菜】—沙茶鱼头煲”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【粤菜】—沙茶鱼头煲。
菜式简介
此菜特点：鱼头鲜美嫩滑，汤汁咸鲜味浓，还有淡淡的甜辣味。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煲
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 新鲜鱼头1个（
- 金针菇1把
- 蟹味菇50克
- 香菇3朵
- 豆腐半块
- 粉丝1把
- 白菜适量
- 辅助料
- 青红椒适量
- 清汤适量
- 葱姜蒜末各半勺
- 姜片3片
- 调味料
- 沙茶酱2大勺
- 生抽酱油1大勺
- 糖1茶勺
- 绍酒1勺
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
【粤菜】—沙茶鱼头煲的做法步骤
【粤菜】—沙茶鱼头煲做法技巧/窍门/补充说明：
磨叽几句：
沙茶酱、酱油、鸡精都是有咸味的，如果口味偏淡可以不加盐。鱼头内的腮一定要清理干净，否则有腥味影响口感。配菜里的菌类可以根据个人口味自由搭配。豆腐煎一下更容易吸收汤汁，味道更鲜美。
相关食材：鱼头