粤菜---蛤蜊炖蛋
粤菜---蛤蜊炖蛋是爱美的家分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“粤菜---蛤蜊炖蛋”制作过程分7个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的粤菜---蛤蜊炖蛋。
菜式简介
昨天帮老妈订了去青岛的机票,每年的这个时候她都惦记着要去姐姐家避暑。
青岛这个美丽的海滨城市不仅妈妈喜欢,我对它也同样充满了怀念与向往。想念那里红瓦绿树碧海蓝天的景色,想念沐浴着阳光漫步在海边的惬意,想念那里品种繁多的海鲜美味!盼望着公司也能放个暑假,让我带着女儿陪着老妈尽情地去渡假,吹着海风品着海鲜就着青啤,那才是真正的生活吧!
想到青岛就做了今天这道蛤蜊炖蛋,那里盛产蛤蜊当地人称它为嘎啦,这个菜其实应该算是粤菜中很有特色的一道,做法非常简单只用蒸的方式完全符合时下少油少盐的健康理念,口感鲜滑软嫩有着浓浓的海鲜味,绝对让人垂涎欲滴。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 蛤蜊250克
- 鸡蛋3个
- 姜片2片
- 辅助料
- 盐适量
- 料酒适量
- 小葱适量
- 生抽适量
- 香油适量
粤菜---蛤蜊炖蛋的做法步骤
粤菜---蛤蜊炖蛋做法技巧/窍门/补充说明:
1· 蛤蜊买的时候要买鲜活的,如时间充裕可多泡几个小时,使其吐沙更干净。
2· 蛤蜊煮了以后如果有壳张不开的,可能就是死的,不开口的就不要吃了。
3· 鸡蛋和蛤蜊水的比例是1:1,将蛋液过滤是为了使蒸蛋更为细嫩。
相关食材:蛤蜊