乐焙厨房| 重现网红曲奇饼干 (初级版本)
乐焙厨房| 重现网红曲奇饼干 (初级版本)是乐焙厨房kitchen黄泳琪分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“乐焙厨房| 重现网红曲奇饼干 (初级版本)”制作过程分25个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的乐焙厨房| 重现网红曲奇饼干 (初级版本)。
菜式简介
此次为大家带来的是重现网红曲奇饼干的制作方法以及配方 (初级版本)
1: 讲解黄油的分别
2: 黄油打发程度的影响
3: 曲奇饼干花嘴的选购
4: 面粉的讲解
- 耗时/难易度
- 口味奶香
- 工艺烘焙
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 总统无盐黄油107克
- 太古糖粉16克
- 盐1克
- 牛奶8克
- 低筋面粉107克
- 杏仁粉10克
- 玉米淀粉10克
- 辅助料
- 奶粉12克
乐焙厨房| 重现网红曲奇饼干 (初级版本)的做法步骤
乐焙厨房| 重现网红曲奇饼干 (初级版本)做法技巧/窍门/补充说明：
1: 牛油必须提前软化, 软化程度决定了曲奇糊制作后挤出的容易度
2: 加入糖粉到黄油后, 稍为搅拌下被黄油吸收, 这样在打发时, 糖粉不会飞溅到满天飞
3: 打发的黄油一定要按照视频中的打发程度, 打发过度会令到烘烤后, 膨胀过猛, 变成胖胖的曲奇
4: 所有粉类必须过筛!过筛!过筛! 重要的事情讲三次
5: 加入低筋面粉后, 搅拌的手法很重要, 一定要熟练
6: 烘烤温度还是要看同学们的烤箱自己再调查, 要记住每个烤箱的脾气都不一样
7: 烤箱一定要提前预热, 提前预热的烤箱温度会变得稳定
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