梅菜肉饼
梅菜肉饼是零下一度0511分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“梅菜肉饼”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的梅菜肉饼。
菜式简介
梅菜肉饼，是一道非常经典汉族传统菜肴，属于粤菜系，在广东地区较为常见，可能其他地区也有类似的做法。这属于一道蒸菜，以梅菜干和肉末为主料，做法简单耗时不算长，做出的成品口感咸鲜，既下饭也下粥
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 前腿肉300克
- 梅菜150克
- 鸡蛋1只
- 辅助料
- 生抽适量
- 鸡粉适量
- 花生油2勺
- 胡椒粉适量
- 清水适量
梅菜肉饼的做法步骤
梅菜肉饼做法技巧/窍门/补充说明：
1、梅菜干很咸而且有很多盐粉，一定要冲洗几遍后再泡浸半小时，最后也无须再加盐
2、建议选用前腿肉来制作肉末，因前腿肉肥瘦结合而且肉质细嫩，这样蒸熟后会出些汤汁刚好被梅菜吸收
3、建议采用手剁的肉末，加点清水和花生油，这样剁出来肉末口感好而且滑嫩
4、蒸的时间视食材的多少而定，平铺在盘子薄点的话，一般蒸10-15分钟就可以