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酸梅汤

美食达人@易姐_t8YLAK0J
酸梅汤的做法

菜式简介
  酸梅汤是老北京传统的消暑饮料,在炎热的季节,多数人家会买乌梅来自行熬制(也有用杨梅代替乌梅),里边放点白糖去酸,冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说:"梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅。"它能除热送凉,安心止痛,甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾,神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中,行气散淤,生津止渴,收敛肺气,除烦安神,常饮确可祛病除疾,保健强身,是炎热夏季不可多得的保健饮品。

耗时/难易度
口味酸甜
工艺
耗时半小时
难度简单
主材料
乌梅50克
山楂13克
陈皮8克
甘草6克
玫瑰茄11克
桑葚18克
辅助料
薄荷叶适量
桂花适量

酸梅汤的做法步骤

  • 第一步:将酸梅汤原料用清水冲洗干净,浸泡约30分钟,并将食材装入无纺布袋内。(孕妇千万不要加山楂)
  • 第二步:将装好食材的无纺布袋放入锅内,加入清水约3000毫升(5瓶矿泉水)水量。
  • 第三步:大火沸煮,在加入约200克冰糖,转中小火慢慢熬煮约50分钟再捞出无纺布袋;
  • 第四步:加入桂花搅拌几下,待冷却后即可饮用(放入冰箱冷藏或加入冰块口感更好)。料包详情可加yijie19562了解。
  • 酸梅汤做法技巧/窍门/补充说明:

    (不喜欢酸可以少许乌梅山楂多加糖)
    (孕妇一定记得不要加山楂)
    (觉得苦的可以不放甘草)
    (冰镇后口感超级棒哦)

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