黄焖鸡
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡腿适量
- 青椒适量
- 红椒适量
- 香菇适量
- 植物油适量
- 辅助料
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 干辣椒适量
- 八角适量
- 花椒适量
- 香叶适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 香醋适量
- 白糖适量
- 白胡椒粉适量
- 清水适量
黄焖鸡的做法步骤
第一步：辅料切好备用
第二步：青、红椒，香菇洗净切好备用
第三步：鸡腿洗净备用
第四步：鸡腿斩成小块凉水下锅焯水去血沫，捞出清洗干净沥干水分
第五步：热锅加油小火炒糖色
第六步：炒成深红色
第七步：放入鸡块儿翻炒挂糖色
第八步：放入葱，姜，蒜，八角，花椒，干辣椒，香叶煸香，再放入料酒，生抽，香醋烹锅炒香
第九步：放入香菇翻炒均匀
第十步：加入适量的热水
第十一步：炒好的鸡块放入砂锅中，大火烧开小火慢炖20分钟
第十二步：中途加入适量的盐，和白胡椒粉
第十三步：汤汁浓稠时放入青红椒翻炒均匀关火，砂锅余温青红椒就熟了
第十四步：装盘，砂锅黄焖鸡请大家参考！
