黄焖鸡

- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡腿适量
- 青椒适量
- 红椒适量
- 香菇适量
- 植物油适量
- 辅助料
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 干辣椒适量
- 八角适量
- 花椒适量
- 香叶适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 香醋适量
- 白糖适量
- 白胡椒粉适量
- 清水适量
黄焖鸡的做法步骤
第一步:辅料切好备用

第二步:青、红椒,香菇洗净切好备用

第三步:鸡腿洗净备用

第四步:鸡腿斩成小块凉水下锅焯水去血沫,捞出清洗干净沥干水分

第五步:热锅加油小火炒糖色

第六步:炒成深红色

第七步:放入鸡块儿翻炒挂糖色

第八步:放入葱,姜,蒜,八角,花椒,干辣椒,香叶煸香,再放入料酒,生抽,香醋烹锅炒香

第九步:放入香菇翻炒均匀

第十步:加入适量的热水

第十一步:炒好的鸡块放入砂锅中,大火烧开小火慢炖20分钟

第十二步:中途加入适量的盐,和白胡椒粉

第十三步:汤汁浓稠时放入青红椒翻炒均匀关火,砂锅余温青红椒就熟了

第十四步:装盘,砂锅黄焖鸡请大家参考!
