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肉末蒸茄子

美食达人@开心果子365
肉末蒸茄子的做法

菜式简介
  熬过了漫长的苦夏之后,终于迎来了立秋节气。秋风一起,胃口大开,立秋每个地方都有自己不同的风俗习惯。在北方民谚有:立夏栽茄子,立秋吃茄子。也就是说立秋是吃茄子的好时候。

耗时/难易度
口味微辣
工艺
耗时廿分钟
难度普通
主材料
茄子120克
鸡胸肉80克
辅助料
红椒5个
蒜头25克
蚝油8克
4棵
生抽2汤匙
老抽3克

肉末蒸茄子的做法步骤

第一步:准备好所有食材

肉末蒸茄子的做法步骤图(一)

第二步:蒜拍成蒜蓉、葱切碎混合在一起

肉末蒸茄子的做法步骤图(二)

第三步:辣椒切好剁碎,并撒少许盐腌渍下

肉末蒸茄子的做法步骤图(三)

第四步:鸡胸肉斩成肉泥

肉末蒸茄子的做法步骤图(四)

第五步:倒入生抽、老抽搅拌腌渍下

肉末蒸茄子的做法步骤图(五)

第六步:用生抽和醋、凉开水兑在一起稀释下

肉末蒸茄子的做法步骤图(六)

第七步:茄子切成长条,并放在水中浸泡预防变黑

肉末蒸茄子的做法步骤图(七)

第八步:热锅注入油,烧至7分热倒入蒜泥和红辣椒翻炒至软,盛出备用

肉末蒸茄子的做法步骤图(八)

第九步:另起锅,少许油倒入肉末翻炒,加入适量的盐调味

肉末蒸茄子的做法步骤图(九)

第十步:放入辣椒翻炒出浓汁

肉末蒸茄子的做法步骤图(十)

第十一步:茄子挤去多余的水,整齐的码放在盘子里

肉末蒸茄子的做法步骤图(十一)

第十二步:在茄子上浇上肉末、蒜泥、调味汁,端上锅蒸10分钟左右即可关火装盘

肉末蒸茄子的做法步骤图(十二)

第十三步:美味即享

肉末蒸茄子的做法步骤图(十三)
肉末蒸茄子做法技巧/窍门/补充说明:

如果不想茄子变黑,茄子切好放进水里浸泡,减少空气接触避免氧化

相关食材:肉末茄子

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