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辣椒炒肉

美食达人@流星美食坊
辣椒炒肉的做法

菜式简介
  辣椒炒肉,自己动手做的干净卫生吃着踏实

耗时/难易度
口味中辣
工艺
耗时廿分钟
难度普通
主材料
猪肉300克
辅助料
辣椒6个
蚝油2勺
植物油3勺
白糖5克
料酒20克
适量
生抽2勺
淀粉1勺
适量
适量

辣椒炒肉的做法步骤

  • 第一步:猪肉切片,加料酒、生抽、白糖、淀粉抓匀喂至10分钟
  • 第二步:辣椒我用的辣妹子比较辣,你也可以用杭椒,牛角椒,总之随你喜好
  • 第三步:辣椒切滚刀块,葱姜蒜切好备用
  • 第四步:热锅冷油加入葱姜蒜爆锅,投入肉片炒白
  • 第五步:加入辣椒迅速翻炒
  • 第六步:炒至9分熟加入耗油炒至入味
  • 第七步:出锅装盘,我用的辣妹子超级辣很过瘾哦!
  • 辣椒炒肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1、猪肉我用的前腿肉,你也可以用前夹肉,五花肉
    2、加了生抽、蚝油,盐尽量少加或不加
    3、炒制时要中大火动作要快麻溜的
    4、肉片的喂至是成品软嫩的关键,这一步可不要偷懒哦!

    相关食材:辣椒

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