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粽叶粉蒸排骨

美食达人@红米乐呵
粽叶粉蒸排骨的做法

菜式简介
  肋排是胸腔的片状排骨。可作食疗作用。 肋排是胸腔的片状排骨。肉层比较薄,肉质比较瘦,口感比较嫩,但是因为有一侧连接背脊,所以骨头比较粗。

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时数小时
难度普通
主材料
肋排500克
东北大米500克
辅助料
适量
味极鲜适量
八角适量
香菇老抽适量

粽叶粉蒸排骨的做法步骤

  • 第一步:准备好500克东北大米适量八角
  • 第二步:不粘锅干锅,干锅炒至大米成浅黄(大米、八角一同下锅炒),用料理机打成粗粉状。
  • 第三步:排骨用自来水泡去血水,中途多换几次水,去干水,用适量香菇老抽和适量的味极鲜用手抓拌匀,腌制30分钟以上(夏天放冰箱冷藏室腌)
  • 第四步:把腌好的排骨放入适量的自制米粉拌匀,
  • 第五步:用两到三片粽叶把每根排骨横竖包裹好(我偷懒没用绳子捆),就紧贴着罢放在碗里,电压力锅上气后放进去隔水压蒸30分钟,
  • 第六步:闷到电压锅没气压即可。这时已满屋飘香!
  • 粽叶粉蒸排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    1·一定要蒸到位,排骨蒸出油才香、才好吃哈。
    2·余下的米粉可装入带盖的干净玻璃瓶里,随用随取,不用放冰箱保存,室内保存放半年以上没问题。

    相关食材:排骨

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