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酸辣粉皮

美食达人@马佳琪
酸辣粉皮的做法

菜式简介
  自创的,有什么不足的,望指点

耗时/难易度
口味微辣
工艺其他
耗时十分钟
难度简单
主材料
豌豆粉100克
辅助料
香油适量
凉拌酱油适量
一勺
西红柿一个
一颗
味精适量
鸡精适量

酸辣粉皮的做法步骤

  • 第一步:豌豆粉100克,加适当的水加一点点盐搅拌至稀的,拿一个蒸锅,放水烧开,再找一平底盘子,不锈钢最好,把搅好的淀粉水舀一点到进盘子,别到太多,放进锅里,加盖大火蒸两到三分钟,依次全蒸完,准备的量是一人份的把蒸好的粉皮放凉备用
  • 第二步:大蒜几颗拍碎放进碗里,辣椒面少许,我是有现成的辣椒红油就加了点,味精鸡精少许,凉拌酱油几滴,香油两滴全备好,一个西红柿把皮一圈一圈的削下来,千万别削断了,削下来之后再把皮卷起来那根牙签固定好就行了
  • 第三步:拿一炒锅放少许油加热至冒烟时关火,把油倒进刚才备好的料上搅匀,再倒一点醋就可以了
  • 第四步:把晾凉的粉皮卷起来,然后斜刀切成一段一的,切好后从平面看着一定是个平行四边形的,不然摆盘不好看
  • 第五步:最后就是把切好的找个自己喜欢的盘子好,再放上备好的西红柿玫瑰花,再拿香菜叶子装饰一下,把调好的汁倒在上面就好了
  • 相关食材:粉皮

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