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虾仁香肠披萨

美食达人@小妞_hebycE
虾仁香肠披萨的做法

菜式简介
  今天碰到几个朋友挨着个的说我最近胖了,我一直想回这样的话;我胖怎么了,是我凭自己的本事长胖的,你又没有请过我吃过什么,后来一想算了还是别这么说,要不她们再挨着个请我吃东西,那我岂不是更胖了吗!。 好吧!这个方子里面团的量用八或九寸披萨盘都行,做成的披萨底不薄也不厚很合适,只要将披萨馅断生去除多余的水份,撒上马苏里拉奶酪和芝士粉铺在整好形的披萨底烘烤一次就可以了。萨马森奶酪粉粉口味偏咸和马苏里拉奶酪混合后口感极好,我每次烤披萨都少不了这种奶酪粉,特别推荐一下听哈!

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时数小时
难度普通
主材料
高筋面粉100克
低筋面粉25克
酵母1克
1克
橄榄油10克
80克左右
辅助料
圆椒适量
洋葱适量
香肠适量
番茄酱适量
马苏里拉适量
芝士粉适量

虾仁香肠披萨的做法步骤

  • 第一步:所有的披萨底食材放入厨师机桶;
  • 第二步:揉成光滑的面团;
  • 第三步:盖上保鲜膜发酵30到40分钟;
  • 第四步:趁着面团发酵期间准备馅料;大虾洗净去皮,剔除虾线后放入少许盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟左右;
  • 第五步:香肠切成小片、洋葱切成小块、圆椒切成小块;
  • 第六步:圆椒和洋葱起锅小火断生;
  • 第七步:香肠及香仁小火断生;
  • 第八步:全部食材断生后盛出备用;
  • 第九步:发酵好的面团擀成大圆片;
  • 第十步:放入烤盘中,用竹签均匀地扎上小孔,第二次发十分钟左右;
  • 第十一步:发酵结束后,刷上一层蕃茄酱;
  • 第十二步:均匀地铺上疏菜、香肠和虾仁;
  • 第十三步:最后均匀地撒上马苏里拉奶酪和奶略粉;
  • 第十四步:放入预热220度烤箱中层,上下火18分钟左右分钟;
  • 第十五步:成品图
  • 第十六步:成品图
  • 第十七步:有没馋到你哦!
  • 第十八步:奶酪粉长这样的;
  • 虾仁香肠披萨做法技巧/窍门/补充说明:

    1)揉面前预留液体、以免面团过稀,但是我觉的揉好的面团稍软一点比较好吃。2)披萨馅可以根据自己喜欢的食材随意加入,但是尽量选择水份小的食材,尽量将食材小火炒至断生并失去水分再用,以免烘烤时食材出水影响口感,3)烤箱的温度根据自己家的脾气自行调节。

    相关食材:香肠虾仁

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