【粤菜】潮菜系列之酱香麻叶
【粤菜】潮菜系列之酱香麻叶是映映爱美食分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“【粤菜】潮菜系列之酱香麻叶”制作过程分7个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【粤菜】潮菜系列之酱香麻叶。
菜式简介
潮汕菜的一大特色是喜欢吃粥，而且特别多送粥的小菜，咸菜、贡菜、橄榄菜等都是人们比较熟悉的，这里介绍的麻叶则是一种用野菜做成的小菜。
麻叶是潮汕一种特有的红麻的叶子，在以前是不吃的，因为潮汕人要等红麻长老了，拿红麻的皮来编绳子，现在已经没有人编绳子了，这种麻叶就上了人们的餐桌。麻叶是在红麻还很小的时候就把它顶尖上的叶子摘下来吃，所以这种红麻永远也长不大，也做不成绳子了，但是上了餐桌的麻叶却是难得的美味，麻叶要过水一遍后去除涩味，再拿来清炒，有点咸，送粥却是再合适不过的。
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 麻叶适量
- 辅助料
- 蒜头几个
- 调和油适量
- 调味料
- 盐适量
- 酱油适量
【粤菜】潮菜系列之酱香麻叶的做法步骤
【粤菜】潮菜系列之酱香麻叶做法技巧/窍门/补充说明：
1、麻叶要先用开水焯掉里面的苦涩味。
2、这个菜咸点较好送粥，喜欢的话，吃饭也行。
3、这里用的酱是酱油，也可以用另一种酱——普宁豆酱（也是潮汕特有的一种酱），那是另一种美味。