豆酱炒麻叶：餐桌上的防暑降温
豆酱炒麻叶：餐桌上的防暑降温是小五的吃喝玩乐分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“豆酱炒麻叶：餐桌上的防暑降温”制作过程分13个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的豆酱炒麻叶：餐桌上的防暑降温。
菜式简介
今天，雨一停，天气又炎热起来。我们家的小猪又生病了，中医说夏天的时候，饮食要清淡，要适当吃点防暑降温的食物，药方里面还特意加了新鲜的冬瓜皮。
跑完药店跑市场，买冬瓜的时候见到鲜嫩的麻叶，带了一把回家。这麻叶一般取自黄麻或者红麻的嫩叶，可消食开胃、清热祛暑。夏天的餐桌上，麻叶入菜可变化出各种菜式，但最常见又有潮汕特色的就是用豆酱调味来炒着吃。新鲜的麻叶略带青涩，要先氽水方能食用。经过处理的麻叶，加点蒜蓉与豆酱清炒，甘醇鲜美，清香爽口，下饭送粥都是不错的选择。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 麻叶300克
- 辅助料
- 豆酱1汤匙
- 调味料
- 独蒜2粒
- 盐1/2茶匙
- 清水适量
- 食用油2汤匙
豆酱炒麻叶：餐桌上的防暑降温的做法步骤
豆酱炒麻叶：餐桌上的防暑降温做法技巧/窍门/补充说明：
麻叶虽好，但性偏寒，夏天食用时，量也不能多。
麻叶要做得好吃，一是要氽水；二是油要下足，若用猪油味道更佳；三是味道要重一些，比平时的菜肴下得咸一些。