【粤菜】最爱百变小土豆【香炸小薯团】

菜式简介
　　土豆　又称马铃薯、洋芋、山药蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等。茄科茄属一年生草本。块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。
　　 品种　按皮色分为白皮、黄皮、红皮和紫皮等；按薯块颜色分为黄肉种和白肉种；按形状分为圆形、椭圆、长筒和卵形等品种。
　　 特点　有很高的营养价值，营养全面。可健脾胃，具通肠功能，多吃可增强解毒功能。
　　 挑选　黄肉的土豆较粉，白肉的较甜。购买时，勿选长出嫩芽的，因长芽的地方含有毒素，而肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食·
　　这个小薯团，很适合做早餐，外皮酥脆，内馅软绵，透着腊肠的肉香。口感呢！也是很有过程的，咬一口，酥脆的。嚼在口中，软软起沙，偶尔腊香的Q香，还稍有嚼劲～～