清蒸小海鲳
清蒸小海鲳是【线线3896】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸小海鲳”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鲳鱼又有平鱼、镜鱼别名，它的刺少、肉厚、味佳，是营养价值非常高的一种鱼类，天然营养佳品。鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类之一。同样具有海洋鱼的营养特点，鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸、高蛋白和多种微量元素。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 小海鲳：2条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：2小段 | 姜：6片 |
| 蒜：2瓣 | 青辣椒：1根 |
| 红辣椒：1根 | 蒸鱼豉油：1/2小勺 |
| 香醋：6滴 | 花椒大料水：2勺 |
| 盐：适量 | 白胡椒粉：适量 |
| 料酒：2勺 | 油：7克 |
| 糖：一点点 | -- |
清蒸小海鲳的做法步骤
清蒸小海鲳做法技巧/窍门/补充说明：
鱼很好熟，一斤左右的鱼一般蒸7到8分针，千万别蒸过了。我这两条小海鲳才重280多克，身上又切了花刀，所以大火蒸5分钟足够了。