凉拌豌豆粉
凉拌豌豆粉是食趣菜菜屋的屋分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“凉拌豌豆粉”制作过程分4个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的凉拌豌豆粉。
菜式简介
曹操曾作诗:何以解忧唯有杜康
此时此刻菜菜屋想吟诗一首:何以解暑,唯有凉食。
40多度的高温下,天气是不会疼惜我们的,唯有自救。街边的小摊除了各种冰棍就是凉食了。一碗冰冷的凉粉、凉虾、西米亦或是凉面,不仅填饱肚子还可以解暑,真是一举两得。
小时候经常看到街边一盆装着冰的盆子,盖着一块玻璃和布,里面藏着冰凉的凉虾,一颗颗白嫩嫩的凉虾加上2、3勺红糖,咕噜咕噜就下肚了,顿时清风袭来忘却所有闷热。记忆中的凉虾就是解暑的利器。
可是凉虾毕竟是零食,不能一日三餐当做饭吃。饭点的时候还得认真吃饭。夏天胃口本来就差,妈妈就会变着花样做菜,饭桌上自然少不了夏日清爽可口的下饭菜。凉粉就是我们家夏天餐桌上的常客,加上调料一拌就是一盘可口的下饭菜。无油烟,还低碳。
因为制作凉粉的食材不同,所以凉粉的种类不尽相同。有大米做的,比如:广式凉粉、江西凉粉;也有用豌豆做的,比如:荣昌黄凉粉。无论取材哪种,都各有特色。今天菜菜屋分享的就是凉拌豌豆粉。
豌豆粉是用干豌豆粒,磨瓣去皮,用水泡发后,掺水磨成浆,经过滤、熬者成糊,冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩,色泽姜黄,口感有豌豆的特殊芳香。除了好吃,豌豆粉还有补中益气,解毒的功效。不想做饭,一盘简简单单的凉拌豌豆粉也是不错的选择。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺拌
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 豌豆粉200克
- 辅助料
- 豆豉酱适量
- 红油适量
- 生抽适量
- 醋适量
- 大蒜适量
- 蚝油适量
- 花生碎适量
- 盐适量
- 葱适量