红烧黄豆
红烧黄豆是香香83分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。“红烧黄豆”制作过程分8个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧黄豆。
菜式简介
黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其他粮食之冠。现代营养学研究表明,一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉,或三斤鸡蛋,或十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也在豆类中占首位,出油率达20%;此外,还含有维生素A、B、 D、E及钙、磷、铁等矿物质。一斤黄豆中含铁质55毫克,且易被人体吸收利用,对缺铁性贫血十分有利;一斤黄豆中含磷2855毫克,对大脑神经十分有利。黄豆加工后的各种豆制品,不但蛋白质含量高,并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸,胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%,为理想的补益食疗之品。黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品。
- 耗时/难易度
- 口味五香
- 工艺焖
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 湿黄豆400克
- 辅助料
- 干辣椒适量
- 调味料
- 酱油适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量