山西焖面
山西焖面是柔蓝水晶分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“山西焖面”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的山西焖面。
菜式简介
焖面，是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃，流行于山西、陕西、河南、河北、北京等长江以北大部分地区，又称为蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面。
虽然做法类似，但是河南的卤面和我们山西的焖面，口感区别还是很大的，个人还是更喜欢焖出来的做法。以前做焖面，都是买现成的面条，但是在下锅前，必须给面条裹一层油，不然会粘连到一起。现在有了面条机，挤出来的面条就不粘连，可以为需要抹油直接下锅，焖出来的面条也不会粘连，可真是方便！
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺焖
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 面粉400克
- 猪肉100克
- 豆角200克
- 辅助料
- 水135ML
- 油10克
- 花椒1克
- 盐2克
- 葱4克
- 姜4克
- 蒜4克
- 料酒9克
- 老抽4克
- 陈醋4克
- 生抽6克
山西焖面的做法步骤
山西焖面做法技巧/窍门/补充说明：
1·不管是买的面条还是自己擀的，下锅前都必须用油将面条拌一下，不然出锅后都粘成一坨了。这款九阳面条机，挤出来的面条很劲道，一点也不粘，可以不抹油直接下锅。
2·因为豆角不容易熟，所以要加水多焖煮一些时间。