茴香包子
茴香包子是线线3896分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。“茴香包子”制作过程分13个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的茴香包子。
菜式简介
茴香菜又原名小怀香,又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香(四川、贵州)丶浑香,小茴香的茎部及嫩叶可作菜蔬,调味料小茴香,为植物茴香的干燥成熟果实。始载于唐本草。苏颂说,北人呼为茴香,声相近为怀香。陶弘景谓:煮臭肉,下少许,无臭气,臭酱入末亦香,故曰茴香。李时珍说,俚俗多怀衿衽咀嚼,恐怀香之名,或以此也。果实(小茴香)作香料用,亦供药用,根、叶、全草也均可入药。
茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素,导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油,可以刺激肠胃的神经血管,具有健胃理气的功效,所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。
茴香菜熟食或泡酒饮服,可行气、散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷,可治恶毒痈肿。
茴香味辛,性寒。开胃进食,理气散寒,有助阳道。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 茴香苗350克
- 面粉500克
- 水285克
- 酵母2克
- 辅助料
- 五花肉200克
- 老抽1小勺(炒肉用)
- 料酒1大勺(炒肉用)
- 生姜粉适量
- 香油适量
- 红薯粉条适量
- 盐4克