香卤凤爪
香卤凤爪是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香卤凤爪”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
很多人喜欢用老卤，自己卤过几次，经过多次反复使用的卤汁比起新卤来，胜的何止一筹，不仅味道更醇，更多了几分香料久经熬煮过后的透彻，所以很多卤汁都可以保存下来。但是不常做饭的新手，肯定是没有老卤汁，就家里有的基本香料每样抓一点，由着性子随意发挥，也能得到的超越想象的美味。你看我今天用的的香料都是一般家里常见的，就是注意要加入点高度白酒帮助去腥。其实这样一道一道做法简单，老少皆宜的家常卤味小菜，
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：卤 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡爪：12个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜片：3片 | 八角：2个 |
| 桂皮：1个 | 香叶：1片 |
| 花椒：1小勺 | 高度白酒：1勺 |
| 酱油：2勺 | 盐：适量 |
香卤凤爪的做法步骤
香卤凤爪做法技巧/窍门/补充说明：
1·鸡爪在卤煮之前一定要将爪尖上的硬刺剪去；2·鸡爪放入冷水中煮，待煮开后撇去浮沫，再加入大料等调味料；3·加入点高度白酒帮助去腥；4·煮好的鸡爪泡上1个小时会更加入味。