三杯酱香猪蹄
三杯酱香猪蹄是美美家的厨房分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。“三杯酱香猪蹄”制作过程分13个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的三杯酱香猪蹄。
菜式简介
爸爸最享受的事情,就是每餐饮点小酒,要是再配上点下酒菜,那叫一个惬意呢!
年少的时候最是不喜欢爸爸喝酒,书报上都各种宣传酒的危害让我这等书呆子深信不疑,随着年龄的增长,对很多的事情都有了自己的见解了。那些年少时深恶痛绝的事情,也能给予理解了。每个人都有自己的爱好,只要爸爸身体健康,酒不过量又有什么不可以的呢,反而,爸爸喝酒还能促进食欲。老人家也不贪杯,于是大家都默许了他的这个爱好。自从我爱上做美食后,更是想办法给爸爸做些他喜欢的下酒菜,让老人家吃得尽兴。
爸爸喜欢猪脚,我们却总嫌弃猪脚油腻,很少买来吃,很偶然看到一个非常简单的猪脚食谱,成品色泽深红,肥而不腻,看着就食欲大开,于是周末试着做了次,还没出锅就香气四溢了,猪蹄软嫩Q弹,非常好吃,焦糖让猪蹄没有一丝的腥味,更给猪蹄增加了鲜香,吃起来一点都不油腻,连我这个最怕肥肉的人都忍不住吃了好几块。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺烧
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 米酒100克
- 焦糖水100克
- 生抽100克
- 辅助料
- 葱几根
- 红辣椒一个
- 老干妈两勺
三杯酱香猪蹄的做法步骤
三杯酱香猪蹄做法技巧/窍门/补充说明:
1、湖南人喜欢吃辣,老干妈可以根据自己的口味省略。
2、鸡蛋泡凉水后剥壳更容易更完整。
3、葱结摆在底下,能防止糊锅,如果不加葱结垫底,则要不是翻炒下。
相关食材:猪蹄