水煮肉片
水煮肉片是鱼乐无线小厨房分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。“水煮肉片”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的水煮肉片。
菜式简介
随着人们生活水平的提高，一些只能在饭馆里吃到的美食，也逐渐走进了平常百姓家的厨房，尽管自己做的美食，没有饭馆里的那么多配料，但是所有食材都是很放心、健康的。水煮肉片是川味餐馆的招牌菜，进到川味餐馆，尝尝他的水煮肉片，就知道他家厨师的水平，这是一道家喻户晓、老少皆宜的美食。肉片与麻椒、辣椒的有机结合，加上郫县豆瓣的助推，赋予水煮肉片其他菜品无法比拟的高贵品味。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺煮
- 耗时半小时
- 难度高级
- 主材料
- 精猪肉300克
- 油菜200克
- 辅助料
- 郫县豆瓣酱30克
- 葱10克
- 姜10克
- 麻椒20克
- 干红辣椒10克
- 淀粉15克
- 蛋清5克
- 花生油50克
水煮肉片的做法步骤
水煮肉片做法技巧/窍门/补充说明：
因为郫县豆瓣酱是很咸的，所以这道菜基本不用食盐。肉片水煮时间不宜过长，否则容易老。最后的麻椒和辣椒一定要用小火，油可适当多一点，不然容易糊，失去香味。