杭椒洋葱爆猪肝
杭椒洋葱爆猪肝是斯佳丽WH分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“杭椒洋葱爆猪肝”制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的杭椒洋葱爆猪肝。
菜式简介
家里的小朋友特别喜欢吃猪肝， 因此家里会常烹饪它， 但要注意猪肝是猪体内最大的毒物中转站和解毒器官， 因此处理很重要， 买回的猪肝不要急于烹调，要用清水反复冲洗，然后放在清水中浸漂30分钟，沥干再切片使用；而烹饪的时候， 腌制过程中要加入少许醋， 这样炒出来的肝片就不会有腥膻味道啦。这个窍门很管用，一定要尝试哟。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺爆
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 猪肝1小块
- 杭椒150克
- 辅助料
- 洋葱1个
- 姜1小蝶
- 料酒2勺
- 醋2勺
- 淀粉1勺
- 生抽1勺
- 油适量
- 盐适量
- 蒜适量
杭椒洋葱爆猪肝的做法步骤
杭椒洋葱爆猪肝做法技巧/窍门/补充说明：
1· 爆猪肝讲究大火快炒，所以提前准备好碗汁； 2· 猪肝提前加入盐等腌制一下， 腌制要加入点醋能帮助猪肝去除腥膻味； 再放入开水中焯烫， 变色后就可以捞出来； （这样不用滑油， 少油做法更健康）； 3· 碗汁不易加入过多的水， 避免猪肝炒老了， 但要所有的食材都能均匀的裹上碗汁。