返回

猴头菇烧鸡翅根

做菜达人@老方小雨
猴头菇烧鸡翅根是老方小雨分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。“猴头菇烧鸡翅根”制作过程分16个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的猴头菇烧鸡翅根。
猴头菇烧鸡翅根

菜式简介
  猴头菇,又叫猴头菌,因外形酷似猴头而得名,是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜:猴头、熊掌、燕窝、鱼翅之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。它的子实体圆而厚,新鲜时白色,干后由浅黄至浅褐色,基部狭窄或略有短柄,上部膨大,直径3·5~10厘米,远远望去似金丝猴头;猴头菌是鲜美无比的山珍,菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称。
  猴头菇既是食材,也是药材;中医认为:猴头菇性平味甘,有利五脏、助消化、滋补身体等功效,具有养胃和中的功效,用于胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎的治疗。另外,现代医学和药理学的很多研究对猴头菇多糖的药用功效概括为提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等多种生理功能。
  鸡肉:肉质细嫩、滋味鲜美,在肉类之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,属高蛋白低脂肪的食品。
  猴头菇有“素中荤”之称、而鸡肉有“荤之素”美誉;我想将二者结合,味道一定很不简单~~~

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时三刻钟
难度普通
主材料
绿杭椒1根
猴头菇2朵
鸡翅根12只
辅助料
芥花油适量
料酒适量
老抽适量
桂皮2块
八角2瓣
香葱2根
生姜4片
蒜头4瓣
食盐1小勺
白糖2小勺

猴头菇烧鸡翅根的做法步骤

猴头菇烧鸡翅根做法技巧/窍门/补充说明:

1、干猴头菇需要提前4小时浸泡
2、煎鸡翅根时最好使用不粘锅,表皮不会粘锅完整又漂亮
3、猴头菇容易吸水吸味,因此食盐最好后放,否则会因过早吸入盐分而过咸,影响成品口感

相关食材:鸡翅翅根猴头菇

做菜菜家常菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;如图片或文字内容侵犯了您的权益,请点这里告知我们,我们核实后将删除侵权内容。

©做菜菜菜谱 ZuoCaiCai.COM