一道非传统的鲁式官府菜------红烧鸭块(包含能使鸭肉更加软嫩的方法)
一道非传统的鲁式官府菜------红烧鸭块(包含能使鸭肉更加软嫩的方法)是原谷小厨分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“一道非传统的鲁式官府菜------红烧鸭块(包含能使鸭肉更加软嫩的方法)”制作过程分9个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的一道非传统的鲁式官府菜------红烧鸭块(包含能使鸭肉更加软嫩的方法)。
菜式简介
为了参加这次鲁菜比赛,特意看了一些关于鲁菜的菜肴书籍。发现鲁菜还分南北鲁菜。想想还是觉得红烧鸭腿会比较好学点,它是一道鲁式官府菜,红烧鸭腿的主料鸭腿的营养价值很高,富含多种微量元素和氨基酸,有温补身体、健身养颜的作用。红烧鸭腿具有色泽红润、味道鲜美、口感柔韧、开胃下饭的特点。红烧鸭的制作方法十分简单,很适合在家庭条件下制作。下面我就运用一下红烧鸭腿的做法,自己修改下做了这道美味的红烧鸭块。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺烧
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 半只鸭750克
- 辅助料
- 葱15克
- 姜10克
- 蒜3瓣
- 盐10克
- 糖10克
- 生抽15ML
- 老抽少许
- 料酒30ML
- 油适量
一道非传统的鲁式官府菜------红烧鸭块(包含能使鸭肉更加软嫩的方法)的做法步骤
一道非传统的鲁式官府菜------红烧鸭块(包含能使鸭肉更加软嫩的方法)做法技巧/窍门/补充说明:
1、煸炒鸭腿后要用温水炖,这样可以使鸭肉更加软嫩。
2、后放盐,以免使鸭肉因为在烹调过程中发紧而影响口感。
相关食材:鸭肉