凉拌茄子
凉拌茄子是蜀滋蜀味食品专营店分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“凉拌茄子”制作过程分5个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的凉拌茄子。
菜式简介
凉拌茄子，以茄子为制作主料，凉拌茄子的烹饪技巧以拌菜为主，口味属于咸鲜味。口感：茄子软烂，咸鲜可口。此菜为夏令佳肴，可清心解暑，有助消化，老少最宜。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺拌
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 茄子2根
- 辅助料
- 香辣红油适量
- 老抽适量
- 小米辣适量
- 花椒油适量
凉拌茄子的做法步骤
凉拌茄子做法技巧/窍门/补充说明：
1·茄子建议挑细长条状的，茄味浓又嫩
2·香辣红油本身不含盐，拌料汁时可以多点生抽或另加食盐。
3·这道菜一定要多加蒜蓉/ 香菜/ 才好吃
4·做这道菜可以把茄子提前蒸好，冷却好放入冰箱冷藏20分钟左右，然后再拌调料吃会更好的。（肠胃不好的小伙伴就不要试了）
5·可根据口味改变调料的份量
相关食材：茄子