麻酱腌鸡爪
麻酱腌鸡爪是快乐厨娘心姐分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要一天，属于比较简单的菜式。“麻酱腌鸡爪”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的麻酱腌鸡爪。
菜式简介
昨晚发现心姐之前发的菜谱，图片被人删去水印，原文照搬转发了。菜谱能发出来，心姐不介意亲们转发，我的目的就是教大家做菜，被转发，也说明亲们认真学习过了，心姐会很开心，但以这种改头换面的方式转发，实在太不尊重原作者了！
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺腌
- 耗时一天
- 难度简单
- 主材料
- 熟鸡爪1000克
- 泰椒5个
- 生姜20克
- 蒜蓉20克
- 头菜丝100克
- 麻椒5克
- 沙姜20克
- 香叶3克
- 辅助料
- 糖20克
- 老抽10克
- 盐5克
- 生抽30克
- 蚝油20克
- 麻油10克
- 芝麻酱100克
- 白酒30克
麻酱腌鸡爪的做法步骤
麻酱腌鸡爪做法技巧/窍门/补充说明：
温馨提示：
1、鸡爪煮熟后，一定要过冷河，也就是用流动水快速降温，这样才能让鸡爪口感更加清爽；
2、干沙姜可以用新鲜的取代，用新鲜的，香味会更浓一些；
3、腌好后，头菜丝也可以入菜，配饭饭吃挺好的，不过不能多加了，多加会太咸，而且也会吸掉鸡爪的鲜甜味。
相关食材：鸡爪