酱爆海鲜什锦
酱爆海鲜什锦是【Ximing】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱爆海鲜什锦”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
小时候在中国某省会城市生活，鱼虾会连夜从海港空运到省城，为市中心夜晚大排档提供最新鲜的海味。酱香和蒜香是小时候对当时刚搬去不久的这座城市最深刻的味觉记忆，现在虽然有段时间没回去了，未来也会有一段时间不会回去，但用大洋彼岸的新鲜食材，还是希望能重现过去12年埋藏在味蕾里海鲜的酱香。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：爆 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 虾仁：100克 | 蟹腿：150克 |
| 豆腐：100克 | 香菇：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 豆豉酱：一勺 | 辣椒酱：一勺 |
| 番茄酱：适量 | 葱花：少量 |
| 姜：少量 | 蒜：少量 |
| 花椒粉：少量 | 黑胡椒：少量 |
| 植物油：适量 | -- |
酱爆海鲜什锦的做法步骤
酱爆海鲜什锦做法技巧/窍门/补充说明：
全程大火是关键，出锅前葱蒜提味。