椒盐带鱼
椒盐带鱼是y圆子y分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“椒盐带鱼”制作过程分9个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的椒盐带鱼。
菜式简介
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等人体必需的多种矿物元素以及多种维生素。其味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神等功效。此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑。由此可见带鱼乃是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品
- 耗时/难易度
- 口味咸香
- 工艺煎
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 带鱼600克
- 蒜4瓣
- 生抽1勺
- 料酒1勺
- 玉米淀粉适量
- 椒盐适量
- 辅助料
- 姜少许
- 葱少许
- 橄榄油少许
椒盐带鱼的做法步骤
椒盐带鱼做法技巧/窍门/补充说明：
带鱼选购时注意闻气味，有强烈的腥臭味不宜挑选，其次看鱼体呈灰白色或银灰色，鱼身银白色“鳞”分布的均匀则意味这比较新鲜，再次我们要看鱼肚有没有破损或变软，如果鱼肚有破损或变软，说明在非冷冻环境下时间过长，不宜挑选，最后选择那些身体宽度较宽的带鱼，同时要避开头段和尾段带鱼，而是要选择带鱼身体中间段的部分，如果是整条购买，自己可以去除头部。
带鱼腥气较重，宜红烧，糖醋，煎炸等烹饪方式，不适合清蒸。
如果一次性购买较多的带鱼食不完，可以将买来的带鱼洗干净，控干水分，切成小段，然后抹上少许盐放入冰箱冷冻，这样既可以使带鱼入味，又可以保存较长的时间。
煎好的带鱼如果觉得味道不够，可以表面再洒点椒盐，根据个人口味调节了。
答配菜谱：椒盐与带鱼的做法