孜然鸭锁骨
孜然鸭锁骨是斯佳丽WH分享的菜谱，口味属于孜然，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“孜然鸭锁骨”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的孜然鸭锁骨。
菜式简介
周黑鸭的鸭锁骨确实是好吃，就是价格太贵，一小小盒就要几十块，其实买上一斤新鲜的鸭锁骨还不到六块钱， 而餐厅加工后最少二三十块一斤了，真的是暴利呀。今天就来自己动手做道“孜然鸭锁骨”， 只需简单两步，首先卤煮， 将鸭锁骨煮熟并初步卤入味；其次就是炒制，将孜然粉的香味炒入鸭锁骨中。这样它醇厚不腻、香鲜美味的“孜然鸭锁骨”就做好了，啃上一块, 鲜嫩诱人、孜然香味入骨,让人垂涎三尺，食之不忘。
- 耗时/难易度
- 口味孜然
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸭锁骨5个
- 辅助料
- 孜然粉3大勺
- 姜1大块
- 高度白酒2勺
- 老抽1勺
- 八角1个
- 桂皮1块
- 香叶1片
- 干辣椒2个
- 花椒1小勺
- 小茴香1小勺
- 油适量
- 盐适量
孜然鸭锁骨的做法步骤
孜然鸭锁骨做法技巧/窍门/补充说明：
1· 鸭锁骨比较大， 可以对切成两半； 2· 卤制的时候注意冷水下锅， 煮开撇去浮沫后再放入大料和调味料汁，注意盐的量比平时大一点；3· 按照鸭锁骨大小调整卤制时间； 4· 将卤煮好的鸭锁骨放入锅中炒， 炒的时候分次加入孜然粉（喜欢的还可以加入辣椒粉），这样能够更均匀的裹在鸭锁骨上面。
相关食材：孜然