蒜蓉炒虾球
蒜蓉炒虾球是斯佳丽WH分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“蒜蓉炒虾球”制作过程分10个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的蒜蓉炒虾球。
菜式简介
周末逛市场时又看小龙虾买, 一看是清水虾, 个头也不大, 非常适合炒虾球, 于是称了五斤。 让老板帮着将虾头去掉, 回来后刷洗干净虾底部, 再从虾尾中间的一瓣揪出虾线, 这样才算是将虾处理好了。今天打算做蒜蓉炒虾球, 用到大量的蒜,不仅味道更为浓郁, 而且能帮助杀菌消炎,大家都知道小龙虾生长的环境并不算好, 卫生很重要。注意烧虾球时候要高温,烧制的时间要适当长一点。下面就跟我来学做这道菜吧。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 小龙虾1大碗
- 辅助料
- 蒜蓉1小蝶
- 姜末1小勺
- 红辣椒1个
- 香叶1片
- 生抽1勺
- 料酒1勺
- 糖1勺
- 油适量
- 盐适量
蒜蓉炒虾球的做法步骤
蒜蓉炒虾球做法技巧/窍门/补充说明:
1· 这菜要求的蒜蓉量要大, 要先将蒜蓉爆香,其它大料只需将香叶, 避免夺味; 2· 加入1勺糖提鲜; 3· 炖煮五分钟后再加入盐调味,最后大火收汁,汁要适量留一下; 4·吃之前浸泡半个小时更入味。
相关食材:虾